Škorica, získavaná z kôry večne zelených stromov na Srí Lanke, je jedným z najdlhšie používaných korenín. Pre prastaré národy bola natoľko ceneným artiklom, že bola dokonca vítaným a hodnotným darom cudzím panovníkom a potentátom. V behu storočí jej obľuba ďalej rástla. Pre svoju typicky plnú, hrejivo sladkú vôňu sa škorica stala čoskoro jedným z najpoužívanejších korenín a je neoddeliteľnou súčasťou mnohých svetových kuchýň. Používa sa predovšetkým v koláčoch, sušienkach a dezertoch. Skvele funguje spolu s príchuťou jablka. Použite Monin Cinnamon a dodáte svojim teplým drinkom nezameniteľnú vôňu.