Mäsiarsky nôž Ontario Butcher Knife zo série Old Hickory sa hodí pre profesionálnych mäsiarov, ale i do prírody pri love či na zabíjačku. Slúži na porciovanie veľkých kusov mäsa. 

Pevná dlhá čepeľ s hladkou hranou je vyrobená z ocele s vysokým obsahom uhlíka. Prechádza celým nožom (full-tang). 

Rukoväť je z tvrdého dreva a je k čepeli pripevnená mosadznými nitmi.