Krajina pôvodu zrna: Etiópia Spôsob spracovania: Prírodná Odroda: Heirloom, Jarc FLAVOR Bobule sú mimoriadne atraktívne chuťové deskriptory kávy. Zmes Very Berry je plná týchto tónov. Dominujú čučoriedky a jahody, citeľná je aj sladkosť černíc. Prírodné spracovanie dodáva džemovej káve šťavnatosť a hustotu. V prvom rade je káva veľmi aromatická a príjemná. Vonia po jahodách, no nechýba ani citrusová aróma a chuť sladkej černice. Bobuľová príchuť a jej huňatý charakter robia z Flow Very Berry svoje meno. SPRACOVANIE Káva sa prirodzene pestuje v tieni stromov, najmä Ensete (falošný banánovník). Najlepšie ovocie sa nakupuje od miestnych farmárov. Po zbere sa fazuľa najprv plaví na vode, aby sa odstránila slabá fazuľa, a potom sa umiestni na sušiace lôžka na 12–15 dní. Zelené fazuľky ručne zbiera miestna komunita žien. Ethiopia Gedeb, zložka v zmesi Very Berry, má 3. stupeň, na stupnici SCA má skóre 84+. BREWING Very Berry je káva s pomerne hustou konzistenciou a intenzívnym ovocným prejavom. Arómy sa oplatí zvýrazniť vhodnou extrakciou, ktorú je možné dosiahnuť použitím o niečo menšieho množstva kávy, aby koncentrácia nedominovala chuti. Použite 17,5 g mletého obilia na 19 kliknutí mlynčeka Comandante. Pomocou vody s teplotou 98 °C nalejte kávu nasledovne: 0:00 – 45 ml 0:30 – 120 ml 1:00 – 180 ml 1:30 – 240 ml 2:00 – 300 ml Jemne premiešajte. PLANTÁCIA Umývacia stanica Lalesa sa nachádza v meste Gedeb, kde sa vyrába etiópsky Gedeb, ktorý je súčasťou zmesi Very Berry. Región Gedeb má viac ako 300 000 obyvateľov. Oblasť je prevažne kresťansko-protestantská, s malou ortodoxnou kresťanskou komunitou a hlavným jazykom je Gedeoiniya. Komunita oslavuje svoj každoročný novoročný festival 18. januára a ich hlavným jedlom je Ensete (falošný banánovník). Rieka Siqe označuje hranicu medzi Gedeo, Guji a južným regionálnym štátom a Oromiou.