• nastavený rezný uhol približne 30 °, vhodné pre všetky nože
• prvý stupeň – hrubé brúsenie zostrí tupé hrany noža
• druhý stupeň – na jemné brúsenie v nadväznosti na prvý stupeň, alebo pravidelné ostrenie čepele
• nože so zúbkatým ostrím brúsiť iba pomocou druhého stupňa
• ergonomická rukoväť a protišmykový základňa umožnia jednoduchú manipuláciu

Použitie brúsky:

Položte brúsku na rovnú pracovnú plochu. Držte brúsku jednou rukou a rukoväť noža druhou rukou. Zadný koniec čepele pri rukoväti vložte do drážky s brúsnymi lamelami pod uhlom 90°, potom čepeľ použitím mierneho tlaku na čepel potiahnite cez lamely po celej dĺžke až k špičke noža. Opakujte niekoľkokrát budˇv karbidovej alebo keramickej drážke.
Kvôli čo najôepšiemu výsledku by mali byť čepele očistené pred aj po každom brúsení. Brúsku po použití očistite vlhkou handričkou a utite do sucha. Neoplachujte pod tečúcou vodou!