Pistáciovník alebo rečík, je mohutný košatý strom s veľmi tuhými listami, ktoré na zimu zhadzuje. Dorastá do výšky až desiatich metrov. Kvety sú opeľované samosprašne vetrom a dobre sa im darí v suchej klíme s malým úhrnom ročných zrážok . Je to typická polopúštna a stepná drevina , ktorá je schopná plodiť pistáciové oriešky až tristo rokov .

Všetky oriešky, ktoré je možné zakúpiť, napr. vo výhodnom balení pistácie 1 kg, sú dovážané. Pistáciovník totiž nemožno pestovať tam, kde v zime klesá teplota pod bod mrazu. Strom plodí zhruba 40 kg orechov, ale nie stabilne, ale podobne, ako väčšina stredoeurópskych vlašských orechov – jeden rok je zber bohatý, druhý rok strom odpočíva a zhodí len malé množstvo plodov.

Najmä ľudia trpiaci chudokrvnosťou, tehotné ženy a športovci by mali dbať na zvýšený obsah železa v strave. Veľké množstvo tohto prvku nájdeme v kuracom a hovädzom mäse, ale ešte viac v pistáciách – približne 4 mg v 100 gramoch orieškov .

Okrem železa sú výdatným zdrojom vápnika, draslíka, horčíka, medi, selénu a zinku, vitamínu B1, vitamínu E a karotenoidov.

Na trhu sú dnes dostupné tieto plody vo forme lúpaných alebo nelúpaných orieškov, alebo v podobe pistáciového masla a krému. Vhodnejšie sú bez ďalších prímesí, ako je soľ, rafinovaný biely cukor, konzervanty, rastlinné oleje, stužené tuky a emulgátory.

Oplatí sa ich nakupovať vo väčšom množstve kvôli množstevnej zľave, pistácia cena za 1 kg nie je závratná a trvanlivosť vylúpaných plodov presahuje šesť mesiacov. Môžeme ich chrúmať pri sledovaní filmov, poslúži na doplnenie energie pri cvičení a športe, alebo z nich možno pripraviť niektorý zo sladkých a slaných pokrmov: Ich zelenkavá farba vynikne v zmrzlinovom pohári, v kombinácii s malinami a slivkami na nepečenom koláči, ako ozdoba torty sa šľahačkou, v kombinácii s mangom a pomarančmi v ovocnom dezerte, či ako posypka v polievkach av cestovinách.