Názor pražiara: KLASICKÉ ESPRESSO – ALE INTENZÍVNEJŠIE Predĺžené praženie zvyšuje pocit sladkosti a plnosti a ešte viac znižuje kyslosť. Je to DARK Brazília Cerrado Patrocinio! V senzorickom profile nájdete stále tie isté príchute, ktoré dobre poznáte z klasiky – no mierne doladené, skôr k sladkostiam a čokoláde. Tento variant odporúčame najmä pre domáce automatické kávovary. Espresso, Americano, mliečna káva – ktorákoľvek z týchto možností bude skvelá! Brazílska káva je klasikou a absolútnym základom každej espresso zmesi v HAYB – čo by sme bez nej robili? Taká dobrá káva určite nie. 15 kilometrov východne od Patrocinia nájdete zbierku fariem a plantáží, ktoré sú svojim spôsobom jedinečné. Tu je pôda iná: plná živín a bohatá na nezvyčajné minerály, všetky tieto plodiny sa nachádzajú v kráteri spiacej sopky, ktorú miestni nazývajú Chapadão de Ferro, čo v preklade znamená „železná plošina“. Jedinečné pôdne faktory sa spájajú s teplými a vlhkými letami a miernymi a suchými zimami. Samotný prírodný faktor na výrobu kvalitnej kávy nestačí, dôležité je, čo s ňou človek robí. Zrelé kávové bobule sa zbierajú a triedia. Potom sa nechajú sušiť na brazílskom slnku na rozľahlých, účelovo vybudovaných terasách. Po dosiahnutí ideálnej úrovne vlhkosti sa fazuľa triedi druhýkrát. Túto kávu sme pripravili pre milovníkov sladkých káv so zníženou kyslosťou, odporúčame aj tým, ktorí do sveta chutí espressa ešte len vstupujú. Práve včas na začiatok! Metódy varenia: O pražiarni: HAYB je špeciálna pražiareň kávy vo Varšave, ktorá svoju prácu robí poriadne a s úsmevom – kávu majú radi, niečo o nej vedia, vyrábajú ju – viete si predstaviť lepšiu úpravu? Ide o to, aby chutilo bez mágie, preto je ich mottom špecialita bez námahy. Medzi kávami HAYB nájdete iba zrnká špeciálnej kvality, a to ako pre metódy prelievania, tak aj pre espresso, jednotlivé dávky a zmesi.