Krajina pôvodu obilia: Tanzánia Spôsob spracovania: Washed Odroda: Kent, Bourbon, N39 CHUŤ Na jeseň alebo zimu sa hodí transfer, ktorý nám pripomína krásu vône a zahreje svojou chuťou. V lete by vás však mal povzbudiť svojou ovocnou príchuťou alebo schladiť aromatickým, ovocným studeným nápojom. Zdá sa, že Flow Blossom má odborné znalosti vo všetkých týchto oblastiach. Jeho aromatická vôňa akácie a profil žltého ovocia pripomínajú tie najživšie a najkvalitnejšie kávy. Zmes dvoch Tanzánčanov je hitom, ak máte radi citrusové plody v káve. Profil samotného prelivu je ľahký, veľmi jasný a pôsobí dojmom prchavého potešenia, ako vôňa vášho obľúbeného kvetu. Perfektná káva pre rôzne spôsoby varenia. SPRACOVANIE Jednou z odrôd fazule v zmesi Flow Blossom je Kent. Spracovanie tejto odrody kávy, ktorá je v tomto odvetví považovaná za jednu z najoceňovanejších, sa najčastejšie uskutočňuje metódou Washed, ktorá je kľúčová pre kvalitu výsledného produktu. Vďaka tejto metóde sa káva Kent vyznačuje výnimočnou čistotou chuti a výraznou kyslosťou, ktorá jej dodáva svetlé, ovocné tóny, často porovnávané s citrusovými plodmi a bobuľami. Táto káva môže mať komplexný chuťový profil, ktorý zahŕňa jemné čokoládové a orechové akcenty. Odroda Kent je známa svojou dobrou odolnosťou voči chorobám a škodcom, čo ju robí atraktívnou pre poľnohospodárov. Jeho pestovanie si vyžaduje starostlivé obhospodarovanie a dbať na kvalitu pôdy a mikroklímu, čo ovplyvňuje výsledný efekt. VARENIE Svetlý charakter tejto kávy môže vyvolať dojem, že sa oplatí použiť na varenie viac zŕn, aby sa prehĺbila jej chuť. Áno, pridá to na hmotnosti, ale chuť funguje najlepšie, keď je správne extrahovaná. Preto odporúčame použiť menej kávy. Použite 17,5 g kávy pomletej na 18 kliknutí mlynčeka Comandante. Kávu zalejte vodou s teplotou 97°C podľa nasledujúcej schémy: 0:00 – 45 ml 0:30 – 120 ml 1:00 – 180 ml 1:30 – 240 ml 2:00 – 300 ml Nakoniec jemne premiešajte. PLANTÁCIA Špeciálna káva z Tanzánie, najmä z oblastí Kusini a Iyenga, sa líši chuťou, podnebím a poľnohospodárskymi postupmi. Kusini, ktorý sa nachádza v južnej Tanzánii, sa vyznačuje priaznivou klímou a bohatou pôdou, čo uprednostňuje pestovanie kávy s jasným, ovocným profilom s citrusovými tónmi a vysokou kyslosťou. Poľnohospodári v tomto regióne často používajú ekologické metódy, čo pozitívne ovplyvňuje kvalitu fazule. Iyenga, ktorá sa nachádza v regióne Songwe, má zase o niečo menej predvídateľné podnebie, čo má za následok bohatšiu chuť kávy s nižšou kyslosťou. V Iyenga farmári pracujú v družstvách, čo podporuje výmenu poznatkov a zavádzanie lepších poľnohospodárskych techník.