Budúcnosť prechádza žalúdkom. Snáď žiadnu telesnú potrebu nepociťujeme tak naliehavo ako hlad a smäd. Starosť o plný žalúdok preto stojí v základe každého života i celej ľudskej civilizácie: od toho, čo jeme, ako jedlo vyrábame, prepravujeme, uchovávame a kupujeme, sa odvíja naše zdravie, národné hospodárstvo i stav planéty. Súčasná produkcia jedla aj podoba stravovania však v globálnom meradle nesvedčí nikomu. Štatistiky hovoria o rastúcej miere civilizačných chorôb, štáty prestávajú byť sebestačné av budúcnosti majú pribudnúť ešte ďalšie miliardy hladných krkov, ktoré má planéta uživiť. Jedlo je tak nenápadným stredobodom mnohých globálnych problémov a malo by k sebe viazať politickú, spoločenskú aj filozofickú pozornosť. Carolyn Steelová preto spovedá farmárov, polemizuje s filozofmi, navštevuje architektov alebo číta literárne klasiky a vo svojej odvážnej knihe Sitopie dopraje jedlu dôležitosť, aká mu patrí. Nielen dnes, ale hlavne v budúcnosti.