Metódy grilovania

Tri základné grilovacie techniky

  • Priama metóda grilovania
přímá metoda grilování

Priame grilovanie s rovnakou teplotou na celom grilovacom rošte. Pre rýchlu prípravu klobások, zeleninových špízov a podobných pokrmov je táto metóda obzvlášť vhodná. Doba grilovania <30 minút.

  • Nepriama metóda grilovania

Pre veľké kúsky, ako napr. pečienka alebo celá hydina, je naproti tomu vhodnejšie nepriame grilovanie. Pri tomto spôsobe sa rozloží zdroj tepla na okraj grilu, a tým sa zabráni, aby priamy žiar spálil grilovaný pokrm zvonku, skôr než bude hotový vnútri. Ide o podobný spôsob prípravy ako v teplovzdušnej rúre. Doba grilovania>30 minút.

  • Metóda grilovania 50/50

Na polovicu, a tým vzniknú dve rozdielne tepelné zóny. Veľmi vysoká teplota nad zdrojom tepla slúži pritom k predgrilovaniu – v nepriamej zóne sa potom pokrm šetrne dopeká. Zvlášť stredne veľké kúsky sú veľmi jemné a šťavnaté.