Terminológia údenia

Laky na nakladanie mäsa	Sušenie	Udenie chladným dymom	Udenie teplým dymom
Toto je fáza prípravy pokrmu pred údením	Po naložení alebo aplikáciu suchých ingrediencií, zľahka opláchnite povrch a nechajte hodinu schnúť	Údenie pokrmu bez toho aby bol pečený	Horúce údenie ... jednoducho proces údenia a pečenia zároveň