Riasy Kombu BIO majú vôňu morskej vody a mierne dymovú chuť. Sú vhodné na prípravu vývarov a fumiet. Uľahčujú varenie zeleniny a strukovín. Zvýrazňujú chuť pripravovaných jedál a môžu sa používať ako korenie. Sú známe aj pod názvom Kelp.

Morské riasy kombu pochádzajú z voľnej prírody z čistých vôd Atlantického oceánu a zbierajú sa ručne pri pobreží Galície v Španielsku. Táto oblasť na sútoku Atlantického oceánu a Kantábrijského mora na juhu Biskajského zálivu sa vyznačuje bohatým slnečným svitom a čistou vodou oceánu. Vďaka týmto podmienkam sa tu vytvoril jedinečný podmorský ekosystém bohatý na rôzne druhy morských rias.

Morské riasy sa často nazývajú morská zelenina. Táto zelenina morského pôvodu má vynikajúce výživové vlastnosti a veľký potenciál vo svete dobrej výživy. Malé množstvo morských rias dodáva väčšine jedál bohatú chuť a zvyšuje ich výživovú hodnotu. Morské riasy sú bohaté na minerály a stopové prvky, ako je napríklad jód. Majú vysoký obsah vlákniny a kvalitných bielkovín.

Morské riasy Porto-Muiños sa pestujú a zbierajú podľa pravidiel ekologického poľnohospodárstva a nesú označenie BIO. Spĺňajú aj podmienky certifikácie V-Label, čo je značka kvality pre vegánske a vegetariánske výrobky. Ide o regulovaný a udržateľný ručný zber morských rias vo voľnej prírode na pobreží pri odlive alebo pri potápaní pod vodou v povolených oblastiach ich prirodzeného výskytu. Morské riasy sa sušia pri nízkych teplotách a po zabalení sú pripravené na použitie v kuchyni ako univerzálna prísada na prípravu rôznych druhov jedál.

Príprava: Vzhľadom na vysoký obsah jódu sa morské riasy kombu neodporúčajú na konzumáciu a mali by sa používať najmä na prípravu vývarov a fumetov (silne redukované vývary a koncentrované šťavy).

Vývar: Varte v pomere 1 gram sušeného kombu na 1 liter vody aspoň 35–40 minút. Po uvarení Kombu vyberte. Môžete ich tiež variť ako prísadu do dusených pokrmov, ktoré na konci vyberiete.

Hydratácia (namáčanie vo vode): ponorte sa do vody na 20 minút. Potom vodu vymeňte a nechajte riasy namočené ďalších 20 minút. Po namočení sa jeho suchá hmotnosť zvýši približne 7-krát.

Použitie: Tradične sa používa na ochutenie vody na polievky, vývary, ryžu, dusené mäso, omáčky a tiež na varenie mäsa, rýb a morských plodov. Vzhľadom na vysoký obsah jódu sa rad kombu neodporúča na konzumáciu a mal by sa používať najmä na prípravu vývarov a fumetov (silne redukované vývary, koncentrované šťavy). Vo všeobecnosti zvýrazňujú chuť pripravovaných jedál. Uľahčujú varenie zeleniny a strukovín. Majú zahusťovaciu schopnosť, čo je veľmi užitočná vlastnosť pri príprave omáčok. Vo forme prášku sú vhodné ako korenie. Varené sa môžu pridávať do šalátov. Sú vhodné pre vegetariánov a vegánov.

Miesto zberu: tvoria listnaté lesy pod vlnami a rastú pripevnené na skalách na pobreží, ktoré je viac alebo menej otvorené vlnám. Uprednostňujú chladné vody skalnatých pobreží, kde sú súčasťou biotopu mnohých rýb, bezstavovcov a iných rias.

Vlastnosti:

Chuť a vôňa: vôňa morskej vody s mierne dymovou, jódovou chuťou

Farba: Žltohnedá alebo zlatavá. Biela farba, ktorá sa môže na riasach objaviť, pochádza z vlastných solí rias, ktoré pôsobia ako prirodzený konzervačný prostriedok.

Textúra: mäsitá, chrumkavá a mierne chrupavčitá

Výživové údaje na 100 g (sušené riasy):

energetická hodnota 745 kJ / 179 kcal

tuky <0.5 g

– z toho nasýtené mastné kyseliny 0,1 g

sacharidy 18 g

– z toho cukry 0,5 g

vláknina 34 g

bielkoviny 9.2 g

soľ 5.1 g

jód 309772 µg (206512 % odporúčanej dennej dávky)

Zloženie: 100% morská riasa kombu(Laminaria ochroleuca) sušená z ekologického poľnohospodárstva. Biela farba, ktorá sa môže na riasach objaviť, pochádza z vlastných solí rias, ktoré pôsobia ako prirodzený konzervačný prostriedok.

Môžu obsahovať stopy morských kôrovcov, mäkkýšov alebo rýb a drobné prírodné časti morského pôvodu.

Hmotnosť: 25 g

Vyrobené v Španielsku.

Distribútor: Díky přírodě sro, Nademlejnská 600/1, 198 00 Praha, Česká republika, www.dikyprirode.cz

Kontrolované: SK-BIO-002. Poľnohospodárska výroba EÚ.

Certifikované: Je držiteľom ochrannej známky V-Label, ktorá je zárukou kvality vegánskych a vegetariánskych výrobkov.

Skladujte v suchu, chráňte pred teplom. Po otvorení skladujte v uzavretej nádobe.

Charakteristika: Potravina