Hľadáte zaujímavé spestrenie v kuchyni? Vyskúšajte kurkumu!

Kurkumu ako korenie možno nepoznáte, ale iste je vám dobre známe karí – veľmi obľúbená zmes korenia. A práve jeho hlavnou súčasťou je práve kurkuma.

Kurkuma dodáva jedlám zemito korenistú vôňu a mierne štipľavú chuť. A predovšetkým by ste mali počítať aj s tým, že intenzívne farbia. Často sa využíva aj ako potravinárske farbivo. Ak ju zamiešate do jedla, získa pokrm sýto žltooranžovú farbu. To oceníte aj vo chvíli, keď chcete jedlo na tanieri zaujímavo spestriť – kurkumou môžete atraktívne zafarbiť napríklad ryžu.

Kurkuma rozhodne nie je korením, ktoré by u vás doma zbytočne zaháľalo – môžete ju na varenie využívať pokojne denne, a to ako do slaných, tak dokonca aj do sladkých jedál. Dokonale sa hodí do pokrmov thajskej, indonézskej a indickej kuchyne, na dochutenie omáčok i polievok, na okorenenie rýb i pokrmov z kuracieho mäsa, do ryže aj do nakladanej zeleniny.

Veľkou prednosťou kurkumy nie je iba jej zaujímavá a špecifická chuť. Po mnoho tisícročí sa využíva aj kvôli svojim pozitívnym účinkom na zdravie človeka .

Kurkuma je doma v južnej Ázii, odkiaľ sa kvôli pestovaniu korenia rozšírila. Získava sa mletím sušených podzemných podzemkov kurkumovníka dlhého ( Curcuma longa ). A tunajší obyvatelia ju pre svoje potreby používajú od nepamäti, pretože zmienky o kurkume sa objavujú aj v literárnych prameňoch starých desať tisíc rokov.

Jedná sa o obľúbený liečebný prostriedok indickej ajurvédy, vďaka jej povzbudzujúcim účinkom na ľudský organizmus. Nájdete ju aj v tradičnej čínskej medicíne.

Vy môžete na podporu svojho zdravia využiť kurkuma tablety. Tri kurkuma kapsule denne podporia vaše trávenie a krvný obeh. Kurkuma má preukázateľné protizápalové účinky a je skvelým antioxidantom.

Mimo ľudové liečiteľstvo a prípravu jedál sa kurkuma v Ázii využívala aj pri náboženských obradoch a ako krášliaci prípravok, pretože intenzívne farbí do žlta.