Údenie je starobylá metóda spracovania potravín, predĺženie ich trvanlivosti a zlepšenie chuti. Šéfkuchár Jeremy Schmid vám krok za krokom vysvetlí nielen ako si urobiť vlastnú udiareň, ale aj ako správne pripraviť, ochutiť a vyúdiť rôzne druhy mäsa a ďalších potravín, aby bol výsledok čo najlepší. Každú kapitolu dopĺňajú recepty, v ktorých zažiaria potraviny, ktoré sme si sami vyudili. Údiť môžete nielen mäso, ale aj syry, orechy, vajcia a samozrejme aj zeleninu a ovocie a soľ.