V posledných rokoch prežíva kváskové pečenie znovuzrodenia a my objavujeme výraznejšiu chuť kváskového chleba a pečiva. Kniha je zásadným sprievodcom pre všetkých, ktorí chcú zlepšiť svoje pekárske umenie, pokiaľ ide o kváskový chlieb všetkého druhu – z liateho cesta, každodenný ražný, ochutený pšeničný –, alebo sladké pečivo či hrčky. Kapitoly venované jednotlivým typom kváskového cesta zahŕňajú všetko od podrobných postupov až po tipy na vybavenie a suroviny, rady, čo robiť, keď sa nedarí, a informácie o chlebe a zdraví. Každá kapitola obsahuje výber receptov, ilustrované riešenie problémov a rady, lahôdkový výber tradičných favoritov aj nových nápaditých receptov a ďalšie užitočné informácie, vďaka ktorým do kváskového pečenia prenikne aj ten najzelenší nováčik. Upečte si ?nský ražný chlieb, rascový chlieb so špaldou, slávny sanfranciský kváskový chlieb, cibuľovo-olivový chlieb či chlieb s brusnicami a orechmi.