Keď sa povie Mexiko a Texas, vybaví sa človeku slnko a kaktusy, keď k tomu pridáte kuchyňu, spomeniete si na nachos, chilli con carne a guacamole. Ale je toho oveľa viac! Táto kuchyňa je pestrofarebná a aromatická. Na svoje si prídu milovníci mäsa i vegetariáni, milovníci chilli aj tí, ktorí dávajú prednosť jemnejším chutiam. Základ tvorí pár hlavných surovín, ale čarovať môžete donekonečna: tacos, fajitas, burritos, enchiladas – jedny tortilly sú plnené ako kornút, iné sú zarolované, zapečené alebo osmažené, do náplne je možné použiť mäso, rybu alebo len zeleninu, na dochutenie pikantnej omáčky alebo kyslú smotanu.