Rybie mäso je zdravé, to je známa vec. A pritom nie je ryba ako ryba: Existujú krehké, aromatické ryby s jemnou chuťou ako pstruh, ale aj intenzívne chutiace druhy ako losos alebo ostriež. Niektoré majú pevné mäso (napr. morčiak), iné sa pri tepelnej úprave začnú rozpadať na kúsky alebo plátky, ako napr. treska. Autor tejto kuchárky prináša nápadité recepty na rybie pokrmy a navyše dôležité tipy, ako pri nákupe spoznať, či je ryba čerstvá, a tiež, ako ju vyfiletovať, aby pôžitok z jedla nekazilo hľadaniu kostí.