Jednoduché varenie na šesť písmen Jednoduché môže pre vás znamenať superrýchle jedlo – je na stole za pár minút. Poprípade také, na ktoré potrebujete iba niekoľko surovín. Niekto ocenia, že časť prípravy je možné urobiť vopred a pri podávaní všetko prebieha jednoducho. Nie je márne ani to, keď sú v recepte suroviny, ktoré máte bežne v špajze, jednoducho varíte zo zásob. Variť sa dá tiež ľahko, jedlo sa robí viac-menej samo v hrnci či rúre. Ďalšie recepty vám predvedú efektívne varenie, dôležité je iba poznať dobrý trik a vychytať správny postup. Podľa okolností si teda vyberiete spôsob, ktorý vám vyhovuje, aby varenie bolo ľahké, uvoľňujúce, a teda zábavné. Myšlienka, že každý má iný názor na to, čo je ľahké, je podstatou tejto knihy. Ottolenghi o nej povedal: „Knihou som tak nadšený preto, že je plná receptov, ktoré sú ešte nesporne ,Ottolenghi', ale súčasne sú ľahké najmenej jedným (ale veľmi často viac ako jedným) spôsobom.“ A všetko si môžete vyskúšať na zelenine, ryži, obilninách, strukovinách, cestovinách, mäse, rybách i sladkej bodke. Dajte sa s odvahou do toho!

S – Superrýchlo
I – Ingrediencie
M – Možná príprava vopred
P – Použite zásoby
L – Ľahko
E – Efektívne