Veľký gastronomický slovník je určený všetkým, ktorí chcú v tomto rozsiahlom obore získať podrobné informácie. Obsah tvorí zoznam tradičných aj nových kulinárskych surovín a ingrediencií, rôzne spôsoby úpravy pokrmov z celého sveta, základné informácie z odboru cukrárstva, múčnikárstva, pekárstva, mäsiarstva a údenárstva, názvoslovia kuchynských a reštauračných zariadení, strojov, riadu, náčinia a pomôcok. Svoje miesto tu má aj pivo a víno, ich výroba a názvoslovie, používané sommeliéry.