Karobový prášok, často označovaný ako svätojánsky chlieb, sa vyrába zo sušených a mletých strukov svätojánskeho chleba (Ceratonia siliqua).

Dužina sa suší, praží a melie na jemný prášok alebo múku. Tento prášok má bohatú, orechovú chuť, ktorá je trochu podobná karamelu. Ľudia ho často používajú namiesto kakaového prášku alebo čokolády. Hoci má jemnejšiu, mierne horkú chuť, v niektorých prípadoch môže fungovať ako náhrada.

Existujú dva druhy karobového prášku: surový a pražený. Ľahko pražený karobový prášok je sladší ako tmavý pražený, ktorý má horkejšiu, intenzívnejšiu chuť.

Výhody karobového prášku:

Vysoký obsah vlákniny: Karobový prášok je bohatý na vlákninu, ktorá prispieva k dobrému tráveniu a môže pomôcť udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.

Nízky obsah tuku: V porovnaní s kakaovým práškom má karobový prášok oveľa nižší obsah tuku, čo z neho robí dobrú voľbu pre ľudí, ktorí si strážia príjem tukov.

Obsah vápnika: Karobový prášok obsahuje vápnik, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a zubov.

Antioxidanty: Podobne ako kakao, aj karobový prášok obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v tele a môžu prispieť k celkovému zdraviu.

Bez kofeínu: Na rozdiel od kakaa neobsahuje karob kofeín, takže je ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí chcú alebo potrebujú obmedziť príjem kofeínu.

Prirodzená sladkosť: Karobový prášok je prirodzene sladký, takže v receptoch často nie je potrebné pridávať toľko cukru ako pri kakaovom prášku.

Použitie v kuchyni:

Karobový prášok sa môže používať v rôznych receptoch ako náhrada kakaového prášku. Vďaka jeho prirodzenej sladkosti ho možno pomerne ľahko začleniť do dezertov, pečiva, smoothies alebo dokonca nápojov.

Pri nahrádzaní kakaového prášku karobom je dobré vedieť, že:

• Pomer náhrady je často 1: 1, čo znamená, že môžete použiť rovnaké množstvo karobového prášku ako kakaového prášku.
• Kvôli jeho sladkosti môžete v recepte znížiť množstvo cukru.

Karobový prášok je teda nielen všestrannou prísadou, ale aj zdravšou alternatívou tradičného kakaového prášku vďaka svojmu nutričnému profilu a absencii kofeínu.

Recepty na pečivo

1. Karobový koláč s melasou: Kombinácia karobu a melasy poskytuje bohatú a vlhkú štruktúru s hlbokou chuťou.
2. Karobové koláčiky: Sladké a vlhké koláčiky s jemnou karobovou chuťou.
3. Banánový chlieb s karobom: Banán a karob sa v tomto vlhkom a aromatickom chlebe dokonale dopĺňajú.

Nepečené dobroty

1. Karobové orechové guľôčky: Energetické guľôčky plné orechov a karobu, ideálne ako zdravé občerstvenie.
2. Krémová karobová avokádová pena: Hladká a krémová pena, ktorá je zdravou alternatívou klasických čokoládových dezertov.
3. Karobové pralinky: Bohaté a dekadentné pralinky, ktoré potešia každého milovníka sladkého.

Tyčinky a sušienky

1. Kokosové tyčinky s karobom: Lahodné tyčinky s kombináciou kokosu a karobu.
2. Karobové sušienky: Chrumkavé a sladké sušienky, ktoré sa výborne hodia ku káve alebo čaju.

Nápoje a raňajky

1. Malinový ovsený kút na noc: Kombinácia malín a karobu v ovsených vločkách namočených na noc.
2. Kokteil z banánov a rohovníka: Krémový a osviežujúci kokteil, ideálny na raňajky alebo ako desiata.

Mrazené pochúťky

1. Karobový mandľový mrazený dez ert: Osviežujúci mrazený dezert, ktorý kombinuje mandľové mlieko a karob.

Tieto recepty ukazujú, aký všestranný môže byť karobový prášok a ako môže obohatiť tradičnú aj modernú kuchyňu svojím jedinečným chuťovým profilom a výživovými výhodami.

 

Zloženie: 100 % karob BIO
Balenie: 1 kg
CZ-BIO-002 
Skladujte v suchu, chráňte pred teplom.

Výživové údaje v 100 g výrobku
Energetická hodnota	300 kcal
Tuky	0,65 g
z toho nasýtené	0,09 g
Sacharidy	49,10 g
z toho cukry	40,50 g
Vláknina	39,80 g
Bielkoviny	4,60 g
Soľ	0,09 g

Výživové hodnoty prírodných produktov sa môžu líšiť.