Arabica bez kofeínu z Kolumbie spracovaná metódou „cukrovej trstiny“, ktorá zachováva proces dekofeinizácie pôvodnú chuť kávy v najvyššej možnej miere a nevytvára žiadne sekundárne príchute, ako napr. iné procesy. Môžete si tak vychutnať skvelú kávu s chuťou jabĺk, mlieka čokolády a marcipánu a nebudete vedieť, že je bezkofeínová.

Odporúčaná príprava

Chuťový potenciál tejto kávy je najlepší, keď sa pripraví ako espresso alebo v moka kanvičke. Iným spôsobom prípravy, testovaniu a hľadaniu ideálu sa však medze nekladú.

Kam sa podel kofeín?

Káva bola zbavená kofeínu pomocou „Cukrovej trstiny“, známej aj ako „E.A.“, čo znamená etylacetát. Tento vzniká prirodzene počas fermentácie cukrovej trstiny a je je faktorom pri spracovaní kofeínu. Výsledkom tejto metódy dekofeinizácie je zachováva pôvodnú chuť v čo najväčšej možnej miere a tiež sa pri nej nevytvára sekundárne príchute ako pri iných procesoch.

Podrobné informácie

• Krajina pôvodu: Kolumbia
• Región: viacero regiónov v Kolumbie (Cauca, Tolima, Antioquia, Eje Cafetero)
• Nadmorská výška: 1400 – 2100 m n. m.
• Zber: ručný
• Spracovanie: umývanie
• Stupeň praženia: stredný
• Chuť: jablková, mliečna čokoládová, marcipánová
• Vôňa: jablko, karamel
• telo: plné, krémové
• Kyslosť: sladká