Zrnká, ktoré tvoria toto espresso, boli pestované domorodými komunitami v Strednej a Južnej Amerike. Kávovník sa pestuje v nadmorskej výške 1 000 až 2 000 metrov nad morom. Nepoužívajú sa žiadne syntetické látky, iba prírodné hnojivo. Tieto praktiky sa dedia z generácie na generáciu a celý proces prebieha pri zachovaní rešpektu k prírode.