Lacné Korenie, ochucovadlá

Ak človek zacíti vôňu rozmarínu, jeho duševná cesta na dovolenku v Stredomorí sa často začne rýchlejšie, ako je mu príjemné. Bylinná vôňa a korenistá, živicová chuť rozmarínu stojí za to.

Korenie na pizzu a cestoviny – „kúsok talianskej dovolenky každý deň“ Korenie na pizzu a cestoviny je určené, ako už názov napovedá, na zjemnenie klasických talianskych jedál. Dodáva pizze, cestovinám a lasagniam chuť, ktorú je často ťažké nájsť mimo Talianska.

Estragón sa nazýva dračí pazúr, pretože jeho tvar pripomína dračí chvost. Tento estragón má jemnú aromatickú vôňu pripomínajúcu aníz a mierne horkú korenistú chuť. Hodí sa najmä do rôznych jedál z rýb, hydiny a vajec.

Z Apolónovej hlavy priamo na váš tanier. Vavrín bol u Rimanov a Grékov symbolom múdrosti, ale v priebehu storočí sa presadil aj ako korenie. Bola by škoda, keby sa nedostal na váš tanier. V súčasnosti ho pravidelne nájdete v polievkach a ragú.

Kôpor je oveľa viac ako len „šťava z uhoriek“. Uhorky s kôprom a jogurtom sú síce skvelým letným osviežením, ale je škoda nepreskúmať aj ďalšie možnosti, ktoré nám toto aromatické korenie ponúka. Kôpor vonia po citróne a výborne sa hodí ku koreňovej zelenine, fazuli, zemiakom a červenej repe.

Sedliacky chlieb bez feniklu si už ani nevieme predstaviť. Sladko aromatické semienka dodávajú tmavému chlebu a pečivu nezameniteľnú chuť. Fenikel však dokáže oveľa viac než len chlieb prevoňať.

To, že sa šalvia hodí k fazuli, vás neprekvapí. V skutočnosti sa hodí ku všetkým druhom strukovín, ktorým dodáva mierne pikantnú chuť. Niektorým ľuďom pripomína svojou chuťou tymián, iným mätu alebo majoránku. Výborná je so zemiakmi, kapustou a koreňovou zeleninou.

Korenie je „viac ako len prášok na kýchanie“. Na získanie bieleho korenia sa zbierajú čierne, úplne zrelé plody, ktoré sa potom asi týždeň namáčajú vo vode. Mezokarp, vonkajšia škrupina, sa rozpadne, a tým sa oddelí od endokarpu.

Kandizovaná pomarančová kôra BIO RAPUNZEL 100 g

Kandizovaná citrónová kôra RAPUNZEL 100 g

Klíčky tejto rastliny sú plné rýchlo využiteľných živín. Obsahujú veľa vitamínov, minerálov, vlákniny a chlorofylu.

Kto miluje stredomorskú chuť, mal by mať doma talianske korenie. Táto zmes zjednocuje základné talianske korenie a je skvelá na cestoviny, pizzu, lasagne a rizoto.