Lacné Korenie, ochucovadlá

Kmín – „korenie na pečenie a chlieb“ Kmín je korenie nemecky hovoriacich krajín. V Rakúsku, Nemecku a Švajčiarsku sa už používa na mnoho spôsobov. Rasca je najznámejšia ako korenie na chlieb. Bravčové pečienky, kapusta a kyslá kapusta tiež žijú z jej štipľavej, horkosladkej arómy.

>S touto pikantnou zmesou v kuchyni je úspech zaručený. Už len pohľad na farebnú zmes zjemnenú kvetmi slnečnice a ruže šíri dobrú náladu. Žihľava, petržlen, oregano, tymián a medvedí cesnak dodávajú šalátovým listom zemitú, aromatickú a lahodnú chuť.

Korenie na chlieb – „tradičné a nezameniteľné“. Všetky dôležité tradičné chlebové koreniny sú súčasťou chlebového korenia Sonnentor. Ak chcete niečo viac a chcete svojmu chlebu dodať osobitý charakter, môžete pridať ďalšie korenie, ako napríklad aníz, kardamón, mak alebo čiernu rascu.

Korenie je viac ako len prášok na kýchanie. Sušené nelúpané zrnká korenia majú jemnú ovocnú vôňu a intenzívnu štipľavú chuť. Plody sa zbierajú tesne pred úplnou zrelosťou a potom sa sušia. Čierne korenie je všestranné a používa sa celé, drvené alebo čerstvo mleté.

BIO zeleninový vývar bez kvasníc Rapunzel 160 g

Sviežosť juhovýchodnej Ázie! Svieža, citrónová chuť citrónovej trávy sa hodí do teplého a vlhkého podnebia Vietnamu a Thajska. Tam je táto rastlina obzvlášť obľúbená: ryby, kuracie mäso, morské plody, polievky a zelenina sa zjemňujú týmito zelenými a bielymi stonkami.

Galbanum je skvelým korením juhovýchodnej Ázie. Ak máte radi juhoázijskú kuchyňu, galbanum musíte mať doma. Má vôňu pripomínajúcu zázvor a citrón, ale je oveľa jemnejšia ako zázvor. Vďaka Hildegarde sa v Európe opäť stal známym a s obľubou sa tu používa ako náhrada korenia.

Kurkuma (žltý koreň) nielenže dominuje v zmesi karí, ale je zodpovedná za väčšinu žltej farby tejto svetoznámej zmesi karí. Kari má svoj pôvod v Indii a odráža neuveriteľne rozmanité chute tejto krajiny. Spoločnosť Sonnentor ponúka dve kari zmesi, jemne sladkú a pálivú kari pre milovníkov chilli.

Kýchací prášok? Áno, aj ten. Ale zelené korenie robí viac ako to. Ešte nezrelé zrnká korenia sú veľmi aromatické, v chuti prevládajú citrónové tóny s jemnou koreniacou arómou.

Listy šalvie sú zamatovo hebké a jemne aromatické. Jej názov je odvodený z latinského „salvare“, čo znamená „liečiť a opatrovať“. Je ideálna na zjemnenie sýtych jedál, ako je bravčové mäso, pečená kačica alebo hus. Má mierne horkastú chuť a vôňu pripomínajúcu kadidlo.

Zaujímavá aromatická kombinácia rôznych druhov korenia je veľmi chutnou záležitosťou. Čerstvo mleté sa dá použiť na dochutenie takmer každého jedla: čerstvo uvarených cestovín, rýb, ryžových pokrmov a zeleniny. Vzhľadom na jeho štipľavosť ho treba dávkovať opatrne!

Korenie je viac ako len prášok na kýchanie. Sušené nelúpané zrnká korenia majú jemnú ovocnú vôňu a intenzívnu štipľavú chuť. Plody sa zbierajú tesne pred úplnou zrelosťou a potom sa sušia. Čierne korenie je všestranné a používa sa celé, drvené alebo čerstvo mleté.