Lacné Korenie, ochucovadlá

Korenie na chlieb – „tradičné a nezameniteľné“. Všetky dôležité tradičné chlebové koreniny sú súčasťou chlebového korenia Sonnentor. Ak chcete niečo viac a chcete svojmu chlebu dodať osobitý charakter, môžete pridať ďalšie korenie, ako napríklad aníz, kardamón, mak alebo čiernu rascu.

Polievkové korenie dodáva čistým, zeleninovým a mäsovým polievkam všetku vôňu, ktorú si v polievke želáme, a chutí aj tým, ktorí polievky nemilujú. Chutná zmes si vás získa svojou intenzívnou vôňou a obsahuje všetko, čo potrebujete na správnu polievku.

Perníkové korenie jednoducho patrí k Vianociam, ak sa stretnete s perníkom, toto korenie nikdy nebude ďaleko. Hrejivé tóny škorice a klinčekov ochutia aj koláče, ovocné chleby, zimné sorbety a perníčky.

Galbanum je skvelým korením juhovýchodnej Ázie. Ak máte radi juhoázijskú kuchyňu, galbanum musíte mať doma. Má vôňu pripomínajúcu zázvor a citrón, ale je oveľa jemnejšia ako zázvor. Vďaka Hildegarde sa v Európe opäť stal známym a s obľubou sa tu používa ako náhrada korenia.

Dokonca aj Indovia obdivovali nové korenie a pridávali ho do čokolády. Jeho vôňa je veľmi výrazná a anglický názov „Allspice“ naznačuje, že v sebe spája všetky chute klinčekov, škorice a muškátového orieška, ako aj kvetov.

Kari má svoj pôvod v Indii a odráža neuveriteľne rozmanité chute tejto krajiny. SONNENTOR ponúka dve zmesi karí – jemne sladké a pikantné karí pre milovníkov chilli.

Korenie je viac ako len prášok na kýchanie. Sušené nelúpané zrnká korenia majú jemnú ovocnú vôňu a intenzívnu štipľavú chuť. Plody sa zbierajú tesne pred úplnou zrelosťou a potom sa sušia. Čierne korenie je všestranné a používa sa celé, drvené alebo čerstvo mleté.

Laszlo, Janos a Piroska milujú papriku. Keď zacítite vôňu papriky, okamžite si spomeniete na Maďarsko – krajinu guláša, kuraťa na paprike a ďalších jedál, ku ktorým paprika neodmysliteľne patrí. Toto tmavočervené korenie je obľúbené aj vo zvyšku sveta a tvorí významnú súčasť mnohých kuchýň.

Listy šalvie sú zamatovo hebké a jemne aromatické. Jej názov je odvodený z latinského „salvare“, čo znamená „liečiť a opatrovať“. Je ideálna na zjemnenie sýtych jedál, ako je bravčové mäso, pečená kačica alebo hus. Má mierne horkastú chuť a vôňu pripomínajúcu kadidlo.

Naše chilli vločky sú nahrubo mleté z chilli papričiek so strednou pálivosťou (približne 20 000 SHU, pálivosť sa môže pri jednotlivých dávkach líšiť). Chilli vločky potešia všetkých milovníkov Chilli con carne, zažiaria aj v omáčkach na cestoviny, kari, ohnivých marinádach a výnimočných dezertoch.

Punč, varené víno, kompót a vianočné čaje si nevieme predstaviť bez ovocno-korenistej vône a korenistej chuti klinčekov. Hrebíček vložený do cibule sa často varí v polievke alebo s ryžou, aby sa zvýraznila jeho chuť.

Svojimi osemcípymi plodmi v tvare hviezdy je badyán nepochybne najkrajším korením na trhu. Jeho sladká vôňa je podobná feniklu, ale o niečo ostrejšia. Je vhodný do sladkého pečiva a kompótov.