Káva Majada Oro Espresso

• pestovaná v El Salvadore v sopečnom pohorí Apaneca Ilamatepec vo výške nad 1 200 m.n.m.
• vlastnosti:
  • aróma: čistá a bohatá
  • telo: výrazné, kávové
  • chuť: príjemná, sladká
  • kyslosť: jemná

• Spoločnosť Cafe Majada, ktorej sídlo sa nachádza pod sopkou Pilon de Los Naranjos, v samom srdci pohoria Apaneca – Ilamatepec, bola založená v roku 1966 ako združenie pestovateľov kávy.
• V dnešnej dobe spracováva tie najlepšie kávové plody z približne 120 plantáží z celej oblasti, z ktorých niektoré majú certifikáciu Rainforest Alliance a nakupujú tu popredné svetové značky ako je Illy alebo Starbucks.
• Súčasťou stratégie spoločnosti je postupne certifikovať tie najlepšie kávové plantáže tak, aby bol zaručený pôvod a aby sa ojedinelosť tunajšej kávy dostala do širšieho povedomia.
• Stále dodržiava svojich päť základných princípov spoločnosti: jednota, demokracia, sloboda, ekonómia a spravodlivosť.

Certifikácia kvality

• Rainforest Alliance je organizácia dozerajúca na certifikáciu fariem, ktoré produkujú tropické plodiny vrátane kávy, banánov, kakaa, pomarančov, čaju atď.
• Pre získanie certifikácie je potrebné spĺňať rad ekologických a sociálnych štandardov, napr. obmedzenie používania chemikálií a hnojív, pestovateľské zásahy, dodržiavanie adekvátnych pracovných podmienok pre zamestnancov, zodpovedajúce platby pracujúcim, zákaz zamestnávania detí.
• Certifikáciu môže získať iba káva pestovaná v strednej a vysokej nadmorskej výške.

Štruktúra kávy

1. centrum rezu
2. zrno (endosperm)
3. strieborná koža (testa, epidermis)
4. pergamen (trup, endocarp)
5. pektín vrstva
6. buničina (mesocarp)
7. vonkajšia šupka (oplodie, exocarp)

Nechajte sa ďalej inšpirovať z našej ponuky:

• Káva
• Hrnčeky a šálky
• Príprava čaju a kávy
• Prestieranie
• Tácky a podnosy
• Espressa
• Kávovary

Video

Café Majada