Sépiový atrament (Nero di Seppia)

Atrament zo sépií je atrament, ktorý tieto hlavonožce používajú na obranné účely.

Čerstvo získaný sa považuje za produkt s veľkou gastronomickou hodnotou.

Pozostáva najmä z melanínu, ale obsahuje aj bielkoviny, lipidy, minerálne látky (najmä železo) a taurín.

Atrament zo sépií je mimoriadne vhodný na varenie, pretože má výraznú a rozhodujúcu chuť aj pri použití malého množstva.

Po pridaní do pokrmu účinne farbí cestoviny. V omáčke zvýrazňuje farebný kontrast a zvyšuje rybacinu.

Oblasť rybolovu FAO: FAO 34

Metóda rybolovu: lov vlečnou sieťou

Zloženie: Atrament Sepia (Sepia Officinalis) soľ.

Skladovanie: Neotvorené výrobky sa môžu skladovať mimo chladničky na chladnom a suchom mieste. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 15 dní.

Parametre

Výrobca Mr. Moris srl – Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) – Taliansko

Hmotnosť 25 g

Zloženie Atrament Sepia (Sepia Officinalis) soľ.

Krajina pôvodu Taliansko

Skladovanie Neotvorené výrobky možno skladovať mimo chladničky na chladnom a suchom mieste, po otvorení uchovávať v chladničke a spotrebovať do 15 dní.

Alergény Ryby a výrobky z rýb

Spôsob lovu rýb vlečnými sieťami

Oblasť rybolovu FAO FAO 34

Výživové údaje na 100 ml

Energetická hodnota 221 Kj / 52 Kcal

Tuk 0,0 g

z toho nasýtené mastné kyseliny 0,0 g

Sacharidy 7,4 g

z toho cukry 0,1 g

Bielkoviny 4,2 g

Soľ 18,0 g