Sušené celé ikry parmice (Bottarga di Muggine)

Vákuovo balené sušené celé ikry parmíc v darčekovom balení.

Bottarga di Muggine je tradičná sardínska pochúťka. Ide o vrecúško obsahujúce solené, lisované a sušené ikry z morských rýb.

Bottarga má intenzívnu chuť pripomínajúcu more, a preto je obľúbená u milovníkov morských plodov.

Ikry sa vyberajú z vnútra parmice vcelku a potom sa nasolia, aby sa odstránila vlhkosť. Potom sa vylisuje a niekoľko dní sa suší na čerstvom vzduchu.

Po vylovení sa ryba spracúva čerstvá v laboratóriu pána Morisa, kde prebieha celý cyklus spracovania až po balenie. To všetko s plným rešpektom k starej remeselnej tradícii.

Oblasť rybolovu FAO: FAO 34

Metóda lovu rýb: záťahové siete

Každý kus je zabalený v darčekovej škatuli.

Zloženie: ikry parmice (Mugil Cephalus), morská soľ.

Skladovanie: neotvorené výrobky sa môžu skladovať mimo chladničky na chladnom a suchom mieste. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 15 dní.

Bottarga z parmice (Bottarga di Muggine) je slávnejšia, rafinovanejšia a jemnejšia ako Bottarga z tuniaka (Bottarga di Tonno). Je to gurmánsky výrobok, ktorý najčastejšie používajú špičkoví medzinárodní kuchári.

Parametre

Výrobca Mr. Moris srl – Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) – Taliansko

Hmotnosť 85 g

Zloženie ikry parmíc (Mugil Cephalus), morská soľ.

Krajina pôvodu Taliansko

Skladovanie Neotvorené výrobky sa môžu skladovať mimo chladničky na chladnom a suchom mieste, po otvorení ich uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 15 dní.

Alergény Ryby a výrobky z rýb

Spôsob lovu rýb pomocou kruhových záťahových sietí

Oblasť rybolovu FAO FAO 34

Výživové údaje na 100 g

Energetická hodnota 1834 Kj / 441 Kcal

Tuk 30,5 g

z toho nasýtené mastné kyseliny 4,96 g

Sacharidy 0,0 g

z toho cukry 0,0 g

Bielkoviny 41,4 g

Soľ 2,8 g