Sady hrncov

Čo zvyčajne sada riadu obsahuje?

Vždy záleží na počte kusov v sade, zvyčajne ale nechýba:

• Hrniec – klasická nádoba s vyššími okrajmi a 2 uchami, určená na varenie
• Kastrol – hrniec s nižšími okrajmi a širším dnom, rýchlejšie ohrieva obsah
• Rajnica – nižší hrniec s dlhšou rukoväťou, niekedy opatrený lievikom, vhodný na varenie mlieka, vody
• Pokrievka – slúži ako uzáver, udržuje teplotu v hrnci
• Panvica – nízka nádoba s priestranným dnom a dlhou rukoväťou vhodná na prípravu vyprážaných pokrmov

→ Sady riadu zvyčajne obsahujú 3 – 20 ks hrncov.

→ Objem hrncov sa pri jednotlivých sadách líši, zvyčajne sú v sadách k dispozícii hrnce objemu 0,5 – 7 litrov.

V prípade väčšej sady riadu sa dočkáte aj niekoľkých veľkostí identických druhov hrncov.

Prečo si zaobstarať sadu riadov?

Sady riadov majú niekoľko zásadných výhod oproti hrncom rôznych druhov a značiek. Aké to sú?

Dôležité parametre sady riadu

Pri výbere sady riadu sa odporúčame zamerať na niekoľko hlavných parametrov, ktoré majú vplyv na kvalitu, výkon i údržbu hrncov:

Materiál sady riadu

• Nerezová sada riadu

  Najrozšírenejší a najobľúbenejší materiál používaný pri výrobe hrncov.

  Výhody a nevýhody nerezového riadu

  + vysoká odolnosť	- vyššia spotreba energie
  + dlhá životnosť
  + nenáročná údržba

• Hliníková sada riadu s nepriľnavým povrchom

  Riad z hliníka je vybavený špeciálnou ochrannou vrstvou (často keramika alebo mramor), ktorá zabraňuje pripáleniu potravín.

  Výhody a nevýhody nepriľnavého riadu z hliníka

  + jednoduché umývanie	- povrch náchylný na poškriabanie
  + dá sa variť bez tuku	- vyššia cena
  + nízka hmotnosť
  + úspora energie

• Liatinová sada riadu

  Riad vyrobený z liatiny.

  Výhody a nevýhody liatinového riadu

  + vyniká pri pečení v rúre	- vysoká hmotnosť
  + horšie sa nahrieva	- môže po čase zhrdzavieť

• Smaltovaná sada riadu

  Riad je vyrobený z oceľového plechu s povrchovou úpravou.

  Výhody a nevýhody smaltovaného riadu

  + nízke obstarávacie náklady	- náchylné k poškodeniu
  + dlhá životnosť	- jednoduché dno je náchylné k pripaľovaniu

→Drvivá väčšina hrncov umožňuje súčasne elektrický, plynový indukčný aj sklokeramický ohrev.

Vnútorný materiál hrnca – nepriľnavé povrchy

• Teflón – nepriľnavý povrch, náchylný na poškriabanie, vyžaduje opatrné zaobchádzanie
• Nepriľnavý povrch PTFE – podobné vlastnosti i vzhľad ako teflón
• Titan – nepriľnavý povrch, nezanecháva pachy jedla, skvelá tepelná vodivosť
• Keramika – odoláva veľmi vysokým teplotám, horšia priľnavosť

Praktické doplnky a funkcie sady riadu

Sady riadu často disponujú praktickými doplnkami, ktoré uľahčia a spríjemnia varenie:

• Odnímateľná rukoväť – rukoväť možno v prípade potreby pečenia v rúre alebo uskladnenia odobrať alebo upevniť na iný hrniec
• Pokrievka na cedenie – špeciálna pokrievka umožňujúca bezpečné a pohodlné cedenie vody
• Thermo - spot – indikátor teploty, ktorý informuje o správnom nahriatí panvice či hrnca