Korenie, ochucovadlá

Ružové korenie v skutočnosti nie je príbuzné koreniu. Strom Schinus rodí ružové bobuľovité plody, ktoré majú sladkú, mierne živicovú chuť podobnú borievke. Ružové korenie sa pestuje v Peru, Brazílii a na ostrove Réunion.

Niet divu, že šafran je najdrahším korením na svete. Na jeden kilogram šafránu je potrebné zozbierať približne 150 000 kvetov krokusu (približne na ploche 2 000 m²). Kvety sa potom oddelia od okvetných lístkov.

Listy šalvie sú zamatovo hebké a jemne aromatické. Jej názov je odvodený z latinského „salvare“, čo znamená „liečiť a opatrovať“. Je ideálna na zjemnenie sýtych jedál, ako je bravčové mäso, pečená kačica alebo hus. Má mierne horkastú chuť a vôňu pripomínajúcu kadidlo.

To, že sa šalvia hodí k fazuli, vás neprekvapí. V skutočnosti sa hodí ku všetkým druhom strukovín, ktorým dodáva mierne pikantnú chuť. Niektorým ľuďom pripomína svojou chuťou tymián, iným mätu alebo majoránku. Výborná je so zemiakmi, kapustou a koreňovou zeleninou.

Škorica je niečo pre mlsné jazýčky. Jej zemito-drevitá chuť sa hodí k mliečnej ryži, kompótu a koláčom. Veľmi dobre ladí aj so všetkými druhmi sušeného ovocia. Veľmi dobre ladí aj so všetkými druhmi sušeného ovocia. Klasika do vareného vína a punču, ideálna na čarovné vianočné obdobie.

Škorica je kôra škoricovníka, ktorá sa lúpe, suší a používa ako korenie. Jej zemitá, drevitá a zároveň sladká chuť sa hodí k mliečnej ryži, kompótom a koláčom. Veľmi dobre ladí aj so všetkými druhmi sušeného ovocia.

Škorica je kôra škoricovníka, ktorá sa lúpe, suší a používa ako korenie. Jej zemitá, drevitá a zároveň sladká chuť sa hodí k mliečnej ryži, kompótom a koláčom. Veľmi dobre ladí aj so všetkými druhmi sušeného ovocia.

Jedinečné a chutné. Tradične údená paprika sa postará o úžasnú vôňu a farbu. Zahaľte svoje steaky do jej jemných nuáns. Pripravte si pastu z oleja a údenej papriky, potrite ňou mäso, nechajte ho hodinu odpočívať a potom grilujte.

Ochutnali ste už vajcia, syr alebo ryby ochutené touto lahodnou soľou? Obyčajné jedlo sa vďaka nej zmení na neodolateľnú pochúťku so sviežim stredomorským nádychom.

Korenie je nekomplikované a rovnako aromatické ako samotné mäso. V tejto zmesi vás poteší kombinácia rozmarínu a sušených paradajok.

Aromatická, korenistá a farebná zmes so soľou.

Tabouleh je názov arabského ľahkého šalátu s bulgurom, ktorý sa vyznačuje chuťou čerstvej mäty, petržlenu, paradajok, cibule a citrónovej kôry. Z tejto zmesi môžete pripraviť zaujímavý kuskus alebo letné zeleninové šaláty.